BEDRIFTSBESØK PÅ TOTEN KÅLROTPAKKERI I KOLBU.
BEDRIFTSBESØK PÅ TOTEN KÅLROTPAKKERI I KOLBU.
Toten Kålrotpakkeri AS er eid av 13 produsenter som gjennom systematisk kvalitetsarbeid har søkelys på å produsere kvalitetskålrot. Gjennom aktiv bruk av kvalitetssikringsrutiner og produktutvikling arbeider bedriften for å sikre forbrukerne kålrot av beste kvalitet.
I tillegg til pussing, krympefoliering og pakking for levering til dagligvaremarkedet, skreller bedriften et betydelig kvantum som leveres til industrien for videre foredling.
Alt avskjær og vrakrot leveres til dyrefor.
Fra Toten Kålrotpakkeri møtte Torgeir Narum, daglig leder og en av produsentene, sammen med Jøran Narum, som ønsket velkommen og tok imot oss med kaffe og biteti.
Jøran ga ordet til Torgeir Narum, som fortalte om firmaets begynnelse fra 1986, da det fikk navnet Dysthe pakkeri. Fra 2000 har dette vært et fellespakkeri, produsenteid, og Norges største i sitt slag, med 10% av totalen i Norge.
Det primære er konsum og skrelleindustri (stappe etc), hovedsakelig kålrot, men også beter, brokkoli, reddiker og kål pakkes etter mottak, (sortering, vasking, skrelling, pressing, krympefoliering). Avfall går til dyrefor.
Visjonen er å være et kompetansesenter, til tross for 30% nedgang i konsum. Det er viktig å være ei nasjonal strategigruppe for framtida! Det er hele 10 produsenter med medlemskap i Gartnerhallen, hvorav 8 fra Kolbu og 2 fra Østre Toten.
Toten Kålrotpakkeri har 10 årsverk, 7 faste, mens 1-3 innkalles ved behov. I høysesong kan det være 30 sesongarbeidere – alle med rekordlavt sjukefravær.
Årlig arrangeres markvandring for å utveksle erfaringer.
Det var i det hele tatt et svært lærerikt foredrag om emner flere av oss tilhørere var ukjente med.
Torgeir Narum, daglig leder og Jøran Narum
Vi lærte bl.a. at:
· 5000 tonn grønnsaker kommer inn til mottaket årlig
· Stor nedgang av norske grønnsaker, som et paradoks til at innbyggertallet i Norge stiger
· Beter øker mest, men likevel lite
· Jorda som fjernes fra grønnsakene er spesialavfall, som lagres i 40 år
· Kålrot inneholder nesten like mye vann som agurk, som har 96%
· Kålrota har mer C-vitamin enn appelsiner (derfor «Nordens appelsin»)
Torgeir snakket varmt om håpet om å snu trenden, dvs å få de unge til å spise mer kålrot. Kålrota er krevende å produsere, men en vinner på kjøkkenet; den er klimavennlig, kan
brukes allsidig, og er et økonomisk produkt.
Ferdig skrelt kålrot for levering til matvareindustrien og skrelleavfall til dyrefor
Motto: Spis kålrot hele året!
Som takk for foredraget fikk Torgeir Rotarys Diplom overrakt av president Henning.
Jøran Narum tok oss deretter med inn i produksjonshallene, og viste med stor innlevelse hvordan hele prosessen foregår fra produsentens traktorlass til ferdig skrellet og pakket produkt. En imponerende produksjonslinje.
Raufoss Rotaryklubb heier på mottoet: «Spis kålrot hele året!».
Derfor bedriftens matoppskrifter her.
LYKKE TIL!
Kålrotsuppe
Ingredienser
- 1 stk kålrot
- 1 ss olivenolje
- 1 stk løk
- 3 stk hvitløksfedd
- 4 stk poteter
- 2 stk gulrøtter
Fremgangsmåte
Skrell og del opp kålroten i biter. Varm olje i en gryte og stek kålroten ved lav varme. Kutt de andre grønnsakene i skiver.
Ha i løk, hvitløk, poteter og gulrøtter. Hell på vann til det dekker grønnsakene halvveis opp.
Legg på lokk og la småkoke i 15 minutter. Kjør suppen med stavmikser eller i en blender.
Tilsett vann om den er for tykk.
Smak til med salt, pepper, epleeddik og litt sukker. Dernest med litt chili, en klype kummin og hakket frisk koriander.
Tips: Server suppen med brød, litt hakket timian eller persille og gresk yoghurt på toppen.
Smak til med
- Epleeddik
- Frisk koriander
- Kummin
- Chili
- Salt og pepper
- Gresk yoghurt
Syltet Kålrot
Ingredienser
- 1 del eddik 7%
- 2 deler sukker
- 3 deler vann
Fremgangsmåte
Lake kokes til sukker er oppløst.
Rasp skrellet kålrot og fyll syltetøyglasset til glasshalsen.
Fyll etter med laken slik at all kålrot er dekket.
Tips: Legg noe på toppen av den raspede kålroten slik at det ikke flyter opp.
La stå mørkt og kjølig i fem dager før bruk. Da smaker den best.
Kålrotrøsti
Ingredienser
- 1 kg kålrot
- 300 g potet
- 2 egg
- 2 ts hvetemel
- 1 ts potetmel
- 2-3 fedd hvitløk
- 1 ts oregano
- En klype karve
Fremgangsmåte
Rasp grønnsakene og bland alt sammen til en masse.
Stekes i en panne med olje til en gyllen farge.
Coleslaw
Ingredienser
- 500 g kålrot
- 1 stk gulrot
- 100 g sellerirot
- 1 ss creme fraiche
- 1/2 ss majones
Fremgangsmåte
Rasp grønnsakene og bland sammen alle grønnsakene med creme fraiche og majones.
Smak til med
- Salt
- Pepper
Bakt kålrot
Ingredienser
- 1 kålrot
- 2 ss smør
- Salt og pepper
- Baconbiter
- Ønsket krydder
Fremgangsmåte
Stikk små hull i kålrota og sett den i mikrobølgeovnen i ca. 15 minutter til den er myk. Tilsett smør, krydder, bacon og/eller ingredienser du måtte ønske
Kålrotfries
Ingredienser
- Kålrot
- Olje
- Salt
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 180 grader. Kutt kålrot i lange staver med 1 cm bredde. Lett kålrotstavene på et stekebrett og hell over olje og bland godt. Strø over salt og bak i ovnen i ca. 45 minutter. Rør om et par ganger underveis
Kålrotburger
Ingredienser
- 300 gr kålrot
- 100 gr rødløk
- 1 ss grønnsaksbuljong
- 150 gr kikertmel/havremel
- 1 ts paprikakrydder
- 0,5 ts gurkemeie
- 0,5 ts pepper
Fremgangsmåte
Bland alt i en kjøkkenmaskin og kjør det til det
er smått. Visp sammen vann med alt
krydderet, og tilsett kålrotblandingen. Bruk en
sleiv og legg en øse med røre i ei varm
stekepanne med litt olje. La dem få en gyllen
skorpe før de vendes.
22. mars 2023
Vi var på UNICARE Steffensrud denne tirsdagskvelden
Det ble et hyggelig og nyttig møte, der vi fikk god kunnskap om en stor aktør innen helse i vårt lokalmiljø.. Vi ble godt mottatt av leder og forskningsansvarlig Svein Tore Amlien. Han tok oss med på en grei gjennomgang av hva UNICARE er.......
20. mars 2023
Kveldens hovedtema var Norges Veteranforbund ved Jon Enger og Werner Ekren.
Jon og Werner fortalte at Norges Veteranforbund for Internasjonale Operasjoner er Norges største interesseorganisasjon for militært personell som har deltatt i internasjonale operasjoner og for deres pårørende....
14. mars 2023
En hyggelig kveld. Stor takk til festkomiteen
For å kunne gjøre en god innsats i Rotary, må vi også prioriter hyggelige sammenkomster med god mat og litt godt i glassene.
1. mars 2023
UNGDOMSUTVEKSLING og DEN GODE HJELPER
Kveldens 3-minutter: Ungdomsutveksling ved leder av klubbens Ungdomskomite Ingrid Dyrnes.
Kveldens hovedtema: "DEN GODE HJELPER", ved Jorun Vang. Livet tok en ny vending da mannen brått døde.
Les mer.....
23. februar 2023
Kveldens tema var et flott lokalt språkprosjekt i regi av frivillige.
En gruppe med frivillige lærer innvandrerkvinner mellom 35 og 75 år bedre norsk. Frivilligsentralen er utgangspunkt for denne gruppa som startet alt i 2016........
20. februar 2023
TOVERTAFEL
DET MAGISKE BORDET
RAUFOSS ROTARYKLUBB HAR STOR GLEDE AV Å KUNNE BIDRA MED DETTE SPILLET TIL GIMLE SYKEHJEM........
18. februar 2023
Kveldens tema: Forebyggende arbeid i Politiet.
Med ønske om velkommen til alle medlemmer og foredragsholder leste Charles 4-spørsmålsprøven om saker vi tenker, sier og gjør: ........les videre
2. februar 2023
Beredskap i Vestre Toten Kommune ved kommunedirektør Bjørn Fauchald.
Beredskap i Vestre Toten Kommune ved kommunedirektør Bjørn Fauchald.
Han holdt et interessant foredrag om hvilke planer som er lagt, hvilke etater som deltar og definerte en del begreper...........
26. januar 2023
Tema i kveld var bier og honning ved vårt klubbmedlem Arve Berg.
Presidenten ønsket medlemmer og gjest velkommen til kveldens møte. 4- spørsmålsprøven ble lest og han tente lys for Fred og Vennskap.
Tema i kveld var: Bier og honning ved vårt klubbmedlem Arve Berg.
Han hadde med en del av en bikube, en bunnkasse....
19. januar 2023
Digitalisering og Cybersikkerhet
Gunn Marie Rusten presenterte seg selv og kunne fortelle om en mangesidig og interessant bakgrunn. IKT er viktig for alle bransjer. Det gir omstillinger, vekst, nødvendig transformasjon og kan løse samfunnsutfordringer.......