BEDRIFTSBESØK PÅ TOTEN KÅLROTPAKKERI I KOLBU.

BEDRIFTSBESØK PÅ TOTEN KÅLROTPAKKERI I KOLBU.

Toten Kålrotpakkeri AS er eid av 13 produsenter som gjennom systematisk kvalitetsarbeid har søkelys på å produsere kvalitetskålrot. Gjennom aktiv bruk av kvalitetssikringsrutiner og produktutvikling arbeider bedriften for å sikre forbrukerne kålrot av beste kvalitet.

I tillegg til pussing, krympefoliering og pakking for levering til dagligvaremarkedet, skreller bedriften et betydelig kvantum som leveres til industrien for videre foredling.

Alt avskjær og vrakrot leveres til dyrefor.

Fra Toten Kålrotpakkeri møtte Torgeir Narum, daglig leder og en av produsentene, sammen med Jøran Narum, som ønsket velkommen og tok imot oss med kaffe og biteti.

Jøran ga ordet til Torgeir Narum, som fortalte om firmaets begynnelse fra 1986, da det fikk navnet Dysthe pakkeri. Fra 2000 har dette vært et fellespakkeri, produsenteid, og Norges største i sitt slag, med 10% av totalen i Norge.

Det primære er konsum og skrelleindustri (stappe etc), hovedsakelig kålrot, men også beter, brokkoli, reddiker og kål pakkes etter mottak, (sortering, vasking, skrelling, pressing, krympefoliering). Avfall går til dyrefor.

Visjonen er å være et kompetansesenter, til tross for 30% nedgang i konsum. Det er viktig å være ei nasjonal strategigruppe for framtida! Det er hele 10 produsenter med medlemskap i Gartnerhallen, hvorav 8 fra Kolbu og 2 fra Østre Toten.

Toten Kålrotpakkeri har 10 årsverk, 7 faste, mens 1-3 innkalles ved behov. I høysesong kan det være 30 sesongarbeidere – alle med rekordlavt sjukefravær.
Årlig arrangeres markvandring for å utveksle erfaringer.

Det var i det hele tatt et svært lærerikt foredrag om emner flere av oss tilhørere var ukjente med.

Torgeir Narum, daglig leder og Jøran Narum

Vi lærte bl.a. at: 

·       5000 tonn grønnsaker kommer inn til mottaket årlig

·       Stor nedgang av norske grønnsaker, som et paradoks til at innbyggertallet i Norge stiger 

·       Beter øker mest, men likevel lite

·       Jorda som fjernes fra grønnsakene er spesialavfall, som lagres i 40 år

·       Kålrot inneholder nesten like mye vann som agurk, som har 96%

·       Kålrota har mer C-vitamin enn appelsiner (derfor «Nordens appelsin») 

Torgeir snakket varmt om håpet om å snu trenden, dvs å få de unge til å spise mer kålrot. Kålrota er krevende å produsere, men en vinner på kjøkkenet; den er klimavennlig, kan

brukes allsidig, og er et økonomisk produkt.

Ferdig skrelt kålrot for levering til matvareindustrien og skrelleavfall til dyrefor

Motto: Spis kålrot hele året! 

Som takk for foredraget fikk Torgeir Rotarys Diplom overrakt av president Henning.

Jøran Narum tok oss deretter med inn i produksjonshallene, og viste med stor innlevelse hvordan hele prosessen foregår fra produsentens traktorlass til ferdig skrellet og pakket produkt. En imponerende produksjonslinje.

Raufoss Rotaryklubb heier på mottoet: «Spis kålrot hele året!». 

Derfor bedriftens matoppskrifter her. 

LYKKE TIL!

Kålrotsuppe

​Ingredienser

​​

• 1 stk kålrot
• 1 ss olivenolje
• 1 stk løk
• 3 stk hvitløksfedd
• 4 stk poteter
• 2 stk gulrøtter

​Fremgangsmåte

​

Skrell og del opp kålroten i biter. Varm olje i en gryte og stek kålroten ved lav varme. Kutt de andre grønnsakene i skiver.

Ha i løk, hvitløk, poteter og gulrøtter. Hell på vann til det dekker grønnsakene halvveis opp. 
Legg på lokk og la småkoke i 15 minutter. Kjør suppen med stavmikser eller i en blender. 
Tilsett vann om den er for tykk.
Smak til med salt, pepper, epleeddik og litt sukker. Dernest med litt chili, en klype kummin og hakket frisk koriander.

Tips: Server suppen med brød, litt hakket timian eller persille og gresk yoghurt på toppen.

​

Smak til med

​

• Epleeddik
• Frisk koriander
• Kummin
• Chili
• Salt og pepper
• Gresk yoghurt

​

Syltet Kålrot

​Ingredienser

​​

• 1 del eddik 7%
• 2 deler sukker
• 3 deler vann​

​Fremgangsmåte

​

Lake kokes til sukker er oppløst.

Rasp skrellet kålrot og fyll syltetøyglasset til glasshalsen.

Fyll etter med laken slik at all kålrot er dekket.

​

Tips: Legg noe på toppen av den raspede kålroten slik at det ikke flyter opp.

​

La stå mørkt og kjølig i fem dager før bruk. Da smaker den best.

​

​Kålrotrøsti

​Ingredienser

​​

• 1 kg kålrot
• 300 g potet
• 2 egg
• 2 ts hvetemel
• 1 ts potetmel
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 ts oregano
• En klype karve

​

Fremgangsmåte

​​

Rasp grønnsakene og bland alt sammen til en masse.

Stekes i en panne med olje til en gyllen farge.

​

​​​​​​​​

Coleslaw

​Ingredienser

​​

• 500 g kålrot
• 1 stk gulrot
• 100 g sellerirot
• 1 ss creme fraiche
• 1/2 ss majones

​

Fremgangsmåte

​

Rasp grønnsakene og bland sammen alle grønnsakene med creme fraiche og majones. 

​

Smak til med

​

• Salt
• Pepper

​

Bakt kålrot

​Ingredienser

​​

• 1 kålrot
• 2 ss smør
• Salt og pepper
• Baconbiter
• Ønsket krydder

​

Fremgangsmåte

​​

Stikk små hull i kålrota og sett den i mikrobølgeovnen i ca. 15 minutter til den er myk. Tilsett smør, krydder, bacon og/eller ingredienser du måtte ønske

​

​​​​​​​​

Kålrotfries

​Ingredienser

​​

• Kålrot
• Olje
• Salt

​

Fremgangsmåte

​

Forvarm ovnen til 180 grader. Kutt kålrot i lange staver med 1 cm bredde. Lett kålrotstavene på et stekebrett og hell over olje og bland godt. Strø over salt og bak i ovnen i ca. 45 minutter. Rør om et par ganger underveis​​​​

Kålrotburger

​Ingredienser

​​

• 300 gr kålrot
• 100 gr rødløk
• 1 ss grønnsaksbuljong
• 150 gr kikertmel/havremel
• 1 ts paprikakrydder
• 0,5 ts gurkemeie
• 0,5 ts pepper

​

Fremgangsmåte

​​

Bland alt i en kjøkkenmaskin og kjør det til det
er smått. Visp sammen vann med alt
krydderet, og tilsett kålrotblandingen. Bruk en
sleiv og legg en øse med røre i ei varm
stekepanne med litt olje. La dem få en gyllen
skorpe før de vendes.

​

​​​​​​​​

13. mai 2021

Årets innsats med vårpuss

Tradisjonen tro, i følge med våren, ble det igjen årets stor dugnad i Fugleparken. I flott vårvær og med stor arbeidsinnsats av klubbens medlemmer

29. april 2021

Hyggelig og nyttig å møtes igjen

Etter lang tid med bare nettmøter ble det en hyggelig kveld i vårt møtelokale. Med ny storskjerm fikk vi samordnet møtet med de som fulgte oss på nett. Tema: Vårpuss i fugleparken og våre aktiviteter framover.

24. september 2020

«PÅ EN LÅVE PÅ EINA» -En kveld med Ella Fiskum

Kunstnerisk leder Ella Fiskum fortalte om utviklingen R:E;D. En interessant historie som begynte i 2013 da gården ble kjøpt og oppussingen startet.Det er til nå holdt 287 arrangementer, og besøkt av kunstnere fra 29 land. trykk på overskriften og les mer.